俗话说人怕生病菜怕霜，冬天里霜一打，不少菜就蔫儿了。可是在如皋，有一种菜不但不怕冷，寒霜越重，还就越精神，这种蔬菜就是黑塌菜。
年末温度骤降，这不怕霜的蔬菜，也在摩拳擦掌、跃跃欲试，等着走上老百姓的饭桌。
这里是中皋农产品供应链有限公司的黑塌菜种植基地。下午两点，阳光正好，村民们正在菜地里收着菜。吸引小编注意的不是这一颗颗叶大的黑塌菜，而是他们：这位穿着粉红色冲锋衣的小姐姐是不是很眼熟？没错，她就是CCTV-4《远方的家》记者唐天骄，这次《远方的家》栏目组专程来如皋拍摄“黑塌菜”。
《远方的家》是中央电视台中文国际频道（CCTV-4）的大型工作日播旅游栏目，开办于2010年12月1日。栏目宗旨是行走、体验、发现，记者带领观众行走四方，关注百姓民生、社会发展，同时赏美景、品美食、探寻人文奥秘、体验旅行的乐趣，提供实用的旅游资讯，引领公众选择旅游目的地和出行方式，展示中国的自然人文之美和中国人眼中的世界之美，弘扬深厚的中华文化并发扬了中国的博大精深与文化。
采访中，市蔬菜办主任黄冬梅介绍了如皋种植黑塌菜的历史。
公开资料显示，如皋黑塌菜种植历史悠久。清乾隆年间编修的《如皋县志》中记载过：“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软，邑人呼为塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆胜，四月收子榨油，香美不亚麻油。”
2013年，如皋黑塌菜还获得了国家地理标志产品，至今，在政策的不断支持下，如皋也形成了形式多元丰富的上游种植产业链，并吸引了很多农人加入种植特色蔬菜的队伍中。
此外，传统的蔬菜种植销售期相对固定，延伸蔬菜产业链，变成了农户增产增收的一条新路子。
中皋农产品供应链有限公司作为全市最大的净菜加工企业，运用速冻加工技术，延长农产品的保鲜保质期，不仅可以供应国内市场，还能远距离销往国外，这样的蔬菜在市场上更畅销。
冷冻蔬菜的口感如何？一起来尝一尝。
这两盘黑塌菜一盘是刚从田里采摘的，一盘是冷冻加工的，从外观来看没啥区别。吃起来……反正小编跟记者姐姐是没有发现差别。黑塌菜菜叶肥硕，肉多梗少，适合炒食，且含有丰富的维生素和极高的钙含量。黑塌菜又是典型的“霜打菜”，不惧严寒，从根本上避免了过度用药，两次霜打后甚至会褪去微苦，更加鲜美可口。
黑塌菜丰富了菜篮子，也丰满了周边村民的钱袋子。一些留守老人、文化程度不高的人，就可以到种植基地做事，活儿不累。据了解，每天都有100多人来工作。
小编从蔬菜办了解到，当前，我市黑塌菜种植面积累计达到2万亩，年产量可达2万吨。下一步，我市将吸引更多的种植户共同参与，全力促进黑塌菜等特色蔬菜产业繁荣兴旺。
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